【Japanese Ramen Noodle Lab Q】新麦塩らぁ麺食べ比べセット (2食)

¥ 2,500

SOLD OUT
【商品概要】
どこまで削ぎ落とし、どこまでピュアになれるか。初参加「Noodle Lab Q」、挨拶がわりのテーマは「ピュア」。新麦ハルユタカ(江別製粉)、十勝・前田さんちの新麦はるきらり。北海道産小麦を極限までピュアに表現した2種の麺の食べ比べセット。どうぞ、北海道の恵みのおいしさに悶絶してください!

【セット内容】
●新麦ハルユタカ平打ち麺 1食
●新麦はるきらり平打ち麺 1食
●北海道・新得地鶏の塩スープ 2食
●ジャワティホワイト (270ml)  1本 

【新麦コレクションのイチオシ】
「ハルユタカ平打ち麺」「はるきらり平打ち麺」
店主・平岡さんが絶大なる信頼をおく小麦「はるきらり」「ハルユタカ」。
それぞれ単体で2種類の麺を打ち、ご提供します。
麺の材料は、塩とかんすいのみ。
スープも北海道・新得地鶏を使い、ぎりぎりまで研ぎ澄ませた塩スープは小麦の個性を邪魔しません。
どうぞおうちで小麦の「ピュア」を食べ比べてみてください!

新麦ハルユタカ(江別製粉)、十勝・前田さんちの新麦はるきらり。2種の小麦をそれぞれ100%で使用、同条件で打った2種の麺。小麦本来の味を食べ比べることができます。平打ちにすることで、舌にのる面積を多くし、より小麦が味わえる設計。普段より厚めにしているので、新麦ならではのみずみずしさ、北海道産小麦のもちもち感も味わえます。北海道の小麦を平岡さんは「たおやかさ」という言葉で表現します。その心は、強さとか弱さを兼ね備えた「しなやかさ」であり「優美さ」。中でも、国産小麦自家製麺の原点である「ハルユタカ」は、食感はよりやさしく、やわらかく、でんぷんのフレーバーは繊細で「女性的」。
一方、「はるきらり」は、コシが強く、甘みが口の中であふれかえり「男性的」。そして、どちらも、超つるつる、すべすべ、もっちり、ふんにゃりと、口の中を愛撫されるかのよう!
なお、麺はしっかりとゆでてください。
麺の表面に半透明の膜が張ったように光輝き、「あられもない姿」になれば、食べどき。でんぷんを極限までα化(糊化)すると、食感はもちもちになり、甘みが口の中にとろけだします。それこそが、消化にもよく、本当の北海道産小麦のおいしさなのです。

【原材料】
●新麦ハルユタカ平打ち麺:国産小麦粉(新麦ハルユタカ100%)、塩/かんすい
●新麦はるきらり平打ち麺:国産小麦(新麦はるきらり100%)、塩/かんすい
●北海道・新得地鶏の塩スープ:国産鶏 (地鶏) 、はまぐり、宗田節、昆布、鯖節、塩   
●ジャワティホワイト (270ml) :茶葉 (ホワイトティ:インドネシア産) 、ビタミンC   

*商品内容や原材料は、変更になる場合がございます
*商品の原材料やアレルギーに関するお問い合わせは販売元にお問合せください
*ジャワティは、商品到着後、常温または冷蔵庫にて保管をお願いします

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2020年11月26日 23:59 に販売終了

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