【らぁ麺 飯田商店】十勝づくしの新麦みそつけ麺 (2食)

¥ 2,800

SOLD OUT
【商品概要】
飯田商店が味噌つけ麺に挑戦!しかも味噌ラーメンの本場・北海道は十勝産小麦を使って。さらに味噌、具材までが十勝産。秋の十勝の風景を夢見させるような十勝づくしの味噌つけ麺です。

【セット内容】
●新麦はるきらりの麺 2食
●十勝づくしの味噌スープ 2食
●ジャワティレッド (270ml)  1本 

【新麦コレクションのイチオシ】
味噌ラーメンといえば麺は黄色。通常色素などを添加して黄色くしますが、飯田さんは色素は添加せず、小麦が本来持っている「フラボノイド」だけで黄色くすることにチャレンジします。秘密は胚芽。文字通り、小麦一粒一粒の中に入っている、小麦の命になる心臓部。これを多く入れることでかんすいのアルカリ性と反応し、麺の発色が強くなるのです。効果は色だけではありません。北海道産の胚芽(江別製粉)は「これが小麦? バナナ?」というぐらい、とんでもない甘さ。通常飯田商店のつけ麺の製麺で入れている倍量を入れました!そして、ベースは十勝・前田さんちの新麦はるきらりを使用。あえて太めに四角くうち、味わい濃厚、もちもちに。
味噌スープの沼の中をもんどりうち踊り狂います。
そして、スープ・具材にも十勝産を使用、「十勝づくし」の味噌つけ麺になっています!味噌は渋谷醸造の麦味噌・米味噌。原料の大豆と麦は十勝産。米は北海道産。田舎っぽいニュアンスの焦がしたようなねっとりした風味がパワフル!
さらに、野菜。十勝から旬の材料を吟味。甘くてしゃきしゃきのヤーコン、クリーミーに溶ける長芋を素揚げして、スープといっしょに同梱。
そして、チャーシューまで十勝産放牧豚「どろぶた」。
これをなんとジャワティレッドで煮込むことでやわらかくしました。
麺、スープ、具材。口の中で十勝の大地が再現されるかのよう。
さらに、飯田さんオススメの食べ方を教えていただきました。スープにバルサミコのひと垂らし。酸味と甘みが加わって、至福の宇宙をさまよってしまいますよ!


【原材料】
●新麦はるきらりの麺:国産小麦粉 (新麦はるきらり) 、国産胚芽、塩/かんすい・打ち粉 (酸化デンプン)
●十勝づくしの味噌スープ:十勝づくしの味噌スープ:本店スープ(豚骨、豚肉、鶏ガラ、鶏肉、昆布、帆立貝柱)、十勝のどろぶたチャーシュー(豚バラ、ジャワティレッド、塩)十勝産麦味噌、十勝産米味噌、玉ねぎ、長芋、ヤーコン、長ねぎ、ラード、鶏油、日本酒
●ジャワティレッド (270ml) :紅茶 (インドネシア産)   

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2020年11月25日 23:59 に販売終了

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