【BREAD IT BE】麦ロックフェスティバル 2021～8種のパンたち
¥3,956
SOLD OUT
【商品概要】
麦の音楽を奏で、麦を遊ぶ人、森田良太シェフ。SAWAMURAの統括シェフでありながら、BREAD IT BEでは、遊び心を前面に、自由にパンを作っています。その総決算ともいえる「麦ロックフェスティバル」。頼りになる相棒は、ギターならぬ、石臼。これで思い通りに小麦を製粉、挽きたてならではの香り高いパンを焼きます。今回も、埼玉、茨城、岩手、そして北海道と東日本の新麦をたくさん使って、パンのロックンロールを歌いあげます！
【セット内容】
●新麦ゆめかおりハードトースト 1本
●新麦ゆきちからともち姫のフォカッチャ 1個
●新麦自家製粉食パン 1斤
●新麦有機あんぱん 1個
●hey！粒度カンパーニュ 1個
●新麦ゆずチョコカンパーニュ 1個
●ジンバックリュスティック 1個
●クロワッサン 1個
【新麦コレクション代表・池田のイチオシポイント】
〈ヘイ！ 粒度（りゅうど）カンパーニュ〉
ビートルズの名曲「LET IT BE」から「BREAD IT BE」の店名が生まれ、「ヘイ・ジュード」から生まれたのは、「ヘイ！ 粒度カンパーニュ」。粒度とは、小麦粉の粒の大きさのこと。パンの食感やおいしさを分ける知られざるファクター。店内の石臼で、新麦はるきらり（十勝・前田農産）を３種類に挽き分けてから配合。だから、粗めに挽いた小麦粉ならではのさっくり感と、細かく挽いた粉ならではのしっとり感を両取り。しかも粒度が異なるため、溶ける速度も異なり、余韻が長く、変化が楽しめます。挽きたてのはるきらりは香りが抜群。カカオのような香ばしさがじーんときます！
〈ハードトースト〉
伸びのある新麦「ゆめかおり」（茨城県産）、香りの新麦「さとのそら」全粒粉、もっちりの新麦「あやひかり」（ともに埼玉県産）。関東３大品種を使いこなし、王道のホップ種も使用、副材料に頼らず、森田シェフの高い技術でハードトーストという高いハードルを軽々と飛び越えました！地粉ならではの濃い香りがむんむん！歯切れよし、口溶けよし！鼻を抜けていく香りがたまりません！トーストすればばりばりに、より香ばしくなります。
〈ジンバックリュスティック〉
お酒をこよなく愛する森田シェフ。ジンベースにジンジャーとレモンを入れた、カクテルの「ジンバック」をヒントに、リュスティックを。京都で出会った「季の美蒸留所」クラフトジンにジンジャーピールとレモンピール、カシューナッツを漬けこんで生地に入れ、焼き上がった表面にもジンを入れたアガペシロップを打ちました。ジンジャーの香り、レモンの香り、クラフトジンの香りがあいまって酔いしれそうなほど。小麦がめちゃくちゃ甘い！ のも森田マジックです！
〈新麦ゆずチョコカンパーニュ〉
もうこれは一流ショコラティエの作るボンボンショコラに匹敵！新麦はるきらり（十勝・前田農産）100%のカンパーニュの中に、有機チョコ、そして和歌山県田辺市の生産者から独自に仕入れたゆずピールを包んだ逸品。カカオ分の高いチョコならではの香り高さ。
ゆずも一歩も引かず、長い余韻の中で両者がくんずほぐれつ。焼き込んだ小麦の深々とした香りもカカオの香りをブーストさせます！
【原材料】
●新麦ゆめかおりハードトースト
【原材料】小麦粉（ゆめかおり75％、さとのそら全粒粉10％、紅茜15％）、パン酵母、塩、モルト
【コメント】茨城県産ゆめかおり、埼玉県産さとのそら、紅茜の新麦を使用。高加水でもちもちに、ホップ種で香り豊かに焼き上げました。
●新麦ゆきちからともち姫のフォカッチャ
【原材料】小麦粉（ゆきちから90％、もち姫10％）、コーングリッツ、オリーブオイル、洗双糖、塩、パン酵母、モルト
【コメント】岩手県産ゆきちからと、もち姫の新麦を使用。北海道産コーングリッツをネチ込んだ生地は、もちもち、プチプチとした食感のフォカッチャ。
●新麦自家製粉食パン
【原材料】小麦粉（はるゆたか30％、ハルキラリ70％）、パン酵母、ハチミツ、洗双糖、オーガニックショートニング、塩、モルト
【コメント】前田農産ハルキラリを自家製粉し新麦はるゆたかと合わせ焼き上げました。湯種のしっとり感と全粒粉の風味が味わえます。
●新麦有機あんぱん
【原材料】小麦粉（はるゆたか30％、ハルキラリ70％）、パン酵母、ハチミツ、洗双糖、オーガニックショートニング、塩、モルト、有機粒あん
●hey！粒度カンパーニュ
【原材料】小麦粉（ハルキラリ100％）、酵母、塩、モルト
【コメント】新麦ハルキラリ使用。自家製粉だからこそできる挽き目を変えて特徴を組み合わせた粉の配合。風味や食感をお楽しみください。
●新麦ゆずチョコカンパーニュ
【原材料】小麦粉（ハルキラリ100％）、有機チョコ、田辺市産ゆずピール、パン酵母、塩、モルト、
●ジンバックリュスティック
【原材料】小麦粉、国産ジンジャーピール、シチリア産レモンピールカシューナッツ、アガベシロップ、季の美蒸留所クラフトジン、パン酵母、塩、モルト
【コメント】ジンジャーピールとレモンピール、カシューナッツを京都季の美蒸留所のクラフトジンに漬け込んで生地に練り込んだ、カクテルのジンバックを思わせる仕上がりのパン。
●クロワッサン
【原材料】小麦粉、発酵バター牛乳、濃縮乳、パン酵母、塩、モルト
＊商品内容や原材料は、変更になる場合がございます
＊商品の原材料やアレルギーに関するお問い合わせは販売元にお問合せください
【ご利用ガイド】
＝配送、受け取りについて＝
・ご注文後、商品の準備ができ次第、11月18日までに順次発送いたします
・発送のご連絡は、BASEの発送完了通知をもってかえさせていただきます
・受け取り日時の指定はできません
・ヤマト運輸・冷凍便での配送になります
・配送料は配送地域によって変わります
＝ご注文後の変更・キャンセルについて＝
・決済後のキャンセル、数量変更、配送先の変更につきましては、システム上ご対応はできかねます
＝ご購入後の商品について＝
・商品に欠陥がある場合は、交換対応いたします
・商品到着後2日以内に、状態等を販売元へご連絡ください
（商品についてはBREAD IT BE、その他はNPO法人新麦コレクションへご連絡お願いします）
＝個人情報の取扱い＝
NPO法人新麦コレクションは、BREAD IT BEに、ご記入いただいた個人情報を提供し、BREAD IT BEは、当該個人情報を商品の発送及び、それに伴うご連絡に使用します
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※送料は別途発生します。システム上、完売した商品は画面下部に「※この商品は送料無料です。」と記載されてしまいますが、ご了承くださいませ。
麦の音楽を奏で、麦を遊ぶ人、森田良太シェフ。SAWAMURAの統括シェフでありながら、BREAD IT BEでは、遊び心を前面に、自由にパンを作っています。その総決算ともいえる「麦ロックフェスティバル」。頼りになる相棒は、ギターならぬ、石臼。これで思い通りに小麦を製粉、挽きたてならではの香り高いパンを焼きます。今回も、埼玉、茨城、岩手、そして北海道と東日本の新麦をたくさん使って、パンのロックンロールを歌いあげます！
【セット内容】
●新麦ゆめかおりハードトースト 1本
●新麦ゆきちからともち姫のフォカッチャ 1個
●新麦自家製粉食パン 1斤
●新麦有機あんぱん 1個
●hey！粒度カンパーニュ 1個
●新麦ゆずチョコカンパーニュ 1個
●ジンバックリュスティック 1個
●クロワッサン 1個
【新麦コレクション代表・池田のイチオシポイント】
〈ヘイ！ 粒度（りゅうど）カンパーニュ〉
ビートルズの名曲「LET IT BE」から「BREAD IT BE」の店名が生まれ、「ヘイ・ジュード」から生まれたのは、「ヘイ！ 粒度カンパーニュ」。粒度とは、小麦粉の粒の大きさのこと。パンの食感やおいしさを分ける知られざるファクター。店内の石臼で、新麦はるきらり（十勝・前田農産）を３種類に挽き分けてから配合。だから、粗めに挽いた小麦粉ならではのさっくり感と、細かく挽いた粉ならではのしっとり感を両取り。しかも粒度が異なるため、溶ける速度も異なり、余韻が長く、変化が楽しめます。挽きたてのはるきらりは香りが抜群。カカオのような香ばしさがじーんときます！
〈ハードトースト〉
伸びのある新麦「ゆめかおり」（茨城県産）、香りの新麦「さとのそら」全粒粉、もっちりの新麦「あやひかり」（ともに埼玉県産）。関東３大品種を使いこなし、王道のホップ種も使用、副材料に頼らず、森田シェフの高い技術でハードトーストという高いハードルを軽々と飛び越えました！地粉ならではの濃い香りがむんむん！歯切れよし、口溶けよし！鼻を抜けていく香りがたまりません！トーストすればばりばりに、より香ばしくなります。
〈ジンバックリュスティック〉
お酒をこよなく愛する森田シェフ。ジンベースにジンジャーとレモンを入れた、カクテルの「ジンバック」をヒントに、リュスティックを。京都で出会った「季の美蒸留所」クラフトジンにジンジャーピールとレモンピール、カシューナッツを漬けこんで生地に入れ、焼き上がった表面にもジンを入れたアガペシロップを打ちました。ジンジャーの香り、レモンの香り、クラフトジンの香りがあいまって酔いしれそうなほど。小麦がめちゃくちゃ甘い！ のも森田マジックです！
〈新麦ゆずチョコカンパーニュ〉
もうこれは一流ショコラティエの作るボンボンショコラに匹敵！新麦はるきらり（十勝・前田農産）100%のカンパーニュの中に、有機チョコ、そして和歌山県田辺市の生産者から独自に仕入れたゆずピールを包んだ逸品。カカオ分の高いチョコならではの香り高さ。
ゆずも一歩も引かず、長い余韻の中で両者がくんずほぐれつ。焼き込んだ小麦の深々とした香りもカカオの香りをブーストさせます！
【原材料】
●新麦ゆめかおりハードトースト
【原材料】小麦粉（ゆめかおり75％、さとのそら全粒粉10％、紅茜15％）、パン酵母、塩、モルト
【コメント】茨城県産ゆめかおり、埼玉県産さとのそら、紅茜の新麦を使用。高加水でもちもちに、ホップ種で香り豊かに焼き上げました。
●新麦ゆきちからともち姫のフォカッチャ
【原材料】小麦粉（ゆきちから90％、もち姫10％）、コーングリッツ、オリーブオイル、洗双糖、塩、パン酵母、モルト
【コメント】岩手県産ゆきちからと、もち姫の新麦を使用。北海道産コーングリッツをネチ込んだ生地は、もちもち、プチプチとした食感のフォカッチャ。
●新麦自家製粉食パン
【原材料】小麦粉（はるゆたか30％、ハルキラリ70％）、パン酵母、ハチミツ、洗双糖、オーガニックショートニング、塩、モルト
【コメント】前田農産ハルキラリを自家製粉し新麦はるゆたかと合わせ焼き上げました。湯種のしっとり感と全粒粉の風味が味わえます。
●新麦有機あんぱん
【原材料】小麦粉（はるゆたか30％、ハルキラリ70％）、パン酵母、ハチミツ、洗双糖、オーガニックショートニング、塩、モルト、有機粒あん
●hey！粒度カンパーニュ
【原材料】小麦粉（ハルキラリ100％）、酵母、塩、モルト
【コメント】新麦ハルキラリ使用。自家製粉だからこそできる挽き目を変えて特徴を組み合わせた粉の配合。風味や食感をお楽しみください。
●新麦ゆずチョコカンパーニュ
【原材料】小麦粉（ハルキラリ100％）、有機チョコ、田辺市産ゆずピール、パン酵母、塩、モルト、
●ジンバックリュスティック
【原材料】小麦粉、国産ジンジャーピール、シチリア産レモンピールカシューナッツ、アガベシロップ、季の美蒸留所クラフトジン、パン酵母、塩、モルト
【コメント】ジンジャーピールとレモンピール、カシューナッツを京都季の美蒸留所のクラフトジンに漬け込んで生地に練り込んだ、カクテルのジンバックを思わせる仕上がりのパン。
●クロワッサン
【原材料】小麦粉、発酵バター牛乳、濃縮乳、パン酵母、塩、モルト
＊商品内容や原材料は、変更になる場合がございます
＊商品の原材料やアレルギーに関するお問い合わせは販売元にお問合せください
【ご利用ガイド】
＝配送、受け取りについて＝
・ご注文後、商品の準備ができ次第、11月18日までに順次発送いたします
・発送のご連絡は、BASEの発送完了通知をもってかえさせていただきます
・受け取り日時の指定はできません
・ヤマト運輸・冷凍便での配送になります
・配送料は配送地域によって変わります
＝ご注文後の変更・キャンセルについて＝
・決済後のキャンセル、数量変更、配送先の変更につきましては、システム上ご対応はできかねます
＝ご購入後の商品について＝
・商品に欠陥がある場合は、交換対応いたします
・商品到着後2日以内に、状態等を販売元へご連絡ください
（商品についてはBREAD IT BE、その他はNPO法人新麦コレクションへご連絡お願いします）
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