【チェスト船堀】麦比べパンセット2021~文通 麦に恋してるver

¥3,780

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【商品概要】
ひとつのパンを必ずひとつの品種100%で作る店。今回のパンセットでは、純度100%のパンで、な、なんと、10種類の新麦を食べ比べできます。小麦畑を巡り、日本中の小麦を集めてパンを焼く西野シェフは、さながら小麦ハンター!ハード系パンの名手が、麦の個性にあわせて焼き分ける、バゲット、カンパーニュ、リュスティック、フォカッチャ。麦の個性がとてもよくわかる、パン通も納得のセットです!

【セット内容】
1、バゲット きたほなみ 江別製粉 1個
2、バゲット 湘南小麦 農林61号とニシノカオリ 1個
3、バゲット lonowaミナミノカオリ 1個
4、バゲット ゆきちから 府金製粉 1個
5、カンパーニュ ミナミノカオリ 梅野製粉 1個
6、カンパーニュ ハルユタカ 江別製粉 1個
7、カンパーニュ ノア8(ミッシュ) 中川さん  1個
8、カンパーニュ スペルト小麦 中川さん 1個
9、フォカッチャ はるきらり 前田さん 1個
10、リュスティック 僕らの小麦 ゆめかおり 1個
11、封筒(切手付き)
12、作文用紙 

【新麦コレクション代表・池田のイチオシポイント】
〈バゲット lonowaミナミノカオリ〉
「今年のミナミノカオリはすごいです! 焼く前の生地には、梅酒みたいな香りというか、ピノノワールみたいなフローラルな香りがあります」と興奮気味の西野さん。熊本の大自然の中で有機栽培、古い製粉機で挽いて、皮目の香りまでしっかり残した東さんの小麦粉。
荒々しくふくよかな風味が魅力的でしたが、さらにフローラルな香りまで出てくるなんて。
今年は梅雨入りが例年になく早く、収穫期と重なって、できが危ぶまれましたが、そのアクシデントによって、かえって数十年に1度の奇跡のフレーバーが生まれたのかもしれません。ぜひミナミノカオリ2021ヴィンテージを食べて奇跡を体験してください!

〈カンパーニュ 中川さんノア8(ミッシュ)〉
「今年、十勝の中川さんの畑にうかがって、またちがった気持ちでパンと向き合うことになりました。厨房に帰ってきて、中川さんから送られてきた麦を見ると、とても不思議なことのように感じます。まるで中川さんが麦になって何か訴えてかけてくるみたい。」
ノアはいくつもの品種の種を混ぜて畑にまかれる中川さんオリジナルの小麦。中でもノア8ミッシュはライ麦を多く含むタイプです。「ノアはすごいです。安納芋みたいな糖度の高い焼き芋の蜜の香りがする」農薬も、化学肥料も、動物性の堆肥さえ使わずに自然栽培される小麦だけに許される感動体験です!

〈フォカッチャ はるきらり〉
西野シェフは見破りました。歯切れよく、旨味に満ちたはるきらりは、フォカッチャにぴったりのパンであると。甘みはほどよく、それよりも旨味の伸びが圧倒的!オリーブオイルの風味といっしょに長い余韻になってくれるので、口の中が「他のおかずの受入準備完了! 」という感じになります。どうぞ、ワインでも、チーズでも、パスタでも、そのほかなんでも。食事のお供にしてあげてください。

〈封筒と作文用紙〉
箱の中に切手付きの封筒と作文用紙が入っています。ぜひあなたがパンを食べて感じた感想をお送りください!「本来麦フェスはリアルな会場でライブでお客さん、作り手、製粉会社さん、生産者さん、問屋さんが一同に介して、熱を共有するもの。こんな状況ではそうもいかないので、パンを作って発送していますが、なにかできないかなと思って、やってみました!」あなたの感想は、西野さんから、小麦というリレーのバトンをつないだ人たちに届けられます。それはまた来年、再来年、その翌年と、おいしい小麦となって、あなたの元にかえってくるでしょう!

【原材料】
●バゲット、リュスティック:小麦、レーズン酵母、塩 
●カンパーニュ、フォカッチャ:小麦、塩

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*商品の原材料やアレルギーに関するお問い合わせは販売元にお問合せください

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