【ESPRIT】新麦香る10種のよくばりパンセット

¥3,500

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【商品概要】
愛知県産ゆめあかり(布袋食糧)と滋賀県・大地堂のディンケル小麦(古代小麦)の新麦使用。プレーンなパンからおやつパンまで計10点を揃えた、お買い得なセット。名店シニフィアン・シニフィエの志賀勝栄シェフを師と仰ぐ吉村学シェフ。長時間生地を寝かせ、完成までに3日をかける、師匠譲りの熟成のおいしさをぜひお楽しみください!

【セット内容】
●ディンケル小麦とオーガニックスペルト小麦のディンケルバゲット
●ディンケルカンパーニュ
●竹本油脂さんの太白胡麻油とディンケル小麦と北海道全粒粉のパン
●ディンケルマフィン
●ディンケルシナモンロール
●ゆめあかりプレッツェル
●ゆめあかりクロワッサン
●ゆめあかりブリオッシュメロンパン
●ゆめあかりロイヤルミルクティーブレッド
●ゆめあかりコーンパン

【新麦コレクション代表・池田のイチオシポイント】
〈大地堂・廣瀬さんのディンケル小麦バゲット〉
「ディンケルの香り、香ばしさ、奥深さを、シンプルにパンにしてみたくて」と大地堂の新麦ディンケルを50%使用。あとの50%もアメリカ産のオーガニックスペルト小麦(古代小麦)を使って、日米の古代小麦で合作。発酵によって豊かに旨味を醸した皮は、まるで焦がしたチーズのような香ばしさがむんむん。熟成させたディンケルのおいしさを味わってみてください。

〈ゆめあかりクロワッサン〉
このうつくしい層をご覧ください!ふくらむ力が強い愛知県産ゆめあかりと、カクカクした形になりやすい三重県産ニシノカオリという東海小麦のコラボによってできあがったものです。ニシノカオリのコクのある香りと、ゆめあかりの繊細な甘さは、バターとも絶妙の相性。小麦のおもしろさを思う存分楽しむクロワッサンです。

〈ディンケル小麦シナモンロール〉
シナモンロールにあえて、麦の風味をより表現できるプレーンな生地を使用。草っぽい香り、ナッティさ、波のように押し寄せる甘さはディンケルの力。シナモンシュガーともうつくしく調和します。湯種のぷるっと感、口溶けじゅわー感によって、プレーンな生地を見事に菓子パンに仕立てた吉村シェフのテクニックに驚嘆です。

【原材料】
●大地堂廣瀬さんのディンケル小麦バゲット:小麦(ディンケル小麦50%、スペルト小麦50%)、食塩、モルト、パン酵母
●ディンケル小麦カンパーニュ:小麦(ディンケル10%)、ライ麦、発酵種(レーズン、ルヴァンシェフ、パートメルフェンテ)、食塩、モルト
●竹本油脂さんの太白胡麻油とディンケル小麦と全粒粉のパン:小麦全粒粉(ディンケル10%)、太白胡麻油、白ゴマ、黒ゴマ、食塩、オリーブオイル、モルト、パン酵母
●ディンケル小麦マフィン:小麦ふすま、小麦(ディンケル100%)、ヨーグルト、牛乳、オリーブオイル、レモン果汁、卵、グラニュー糖、重曹、ベーキングパウダー、食塩
●ディンケル小麦シナモンロール:小麦、(ディンケル10%)、シナモンフィリング、食塩、オリーブオイル、モルト、パン酵母
●愛知県産のゆめあかりを使ったプレッツェル:小麦(ゆめあかり50%、ニシノカオリ50%)、バター、オリーブオイル、モルト、パン酵母、食塩、蜂蜜
●ゆめあかりクロワッサン:小麦(ゆめあかり10%、ニシノカオリ90%)、発酵バター、きび糖、発酵種(ルヴァンリキッド)、オリーブオイル、食塩、モルト、パン酵母
●ゆめあかりブリオッシュメロンパン:小麦(ゆめあかり10%)、バター、全卵、上白糖、脱脂粉乳、食塩、ベーキングパウダー、モルト、パン酵母
●ゆめあかりロイヤルミルクティーブレッド:小麦(ゆめあかり10%)、マカダミアナッツ、ホワイトチョコ、紅茶、牛乳、バター、濃縮乳、きび糖、食塩、オリーブオイル、パン酵母
●ゆめあかりコーンパン:小麦(ゆめあかり10%)、コーン、バター、濃縮乳、きび糖、食塩、オリーブオイル、パン酵母

*商品内容や原材料は、変更になる場合がございます
*商品の原材料やアレルギーに関するお問い合わせは販売元にお問合せください

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・商品到着後2日以内に、状態等を販売元へご連絡ください
(商品についてはESPRIT、その他はNPO法人新麦コレクションへご連絡お願いします)

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※こちらの価格には消費税が含まれています。
※送料は別途発生します。システム上、完売した商品は画面下部に「※この商品は送料無料です。」と記載されてしまいますが、ご了承くださいませ。

販売期間
2021年9月27日 06:45 ~ 2021年10月6日 23:59

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