【商品概要】
和歌山から東京にやってきたミステリアスな新星〈中村食糧〉がついに麦フェスに登場！
実は自ら和歌山で土着の小麦を育てるほどの小麦愛の持ち主。「こんなパン食べたことね～」という常識を軽く突破するパンをスタンバイ！掟破りの製法がテロワールを活かし、あなたのパン欲に刺さりまくることでしょう！

【セット内容】
●梅野さんコンプレ　1個
●梅野さんとカスタムウォーター　1個
●発酵玄麦　1個
●胡麻とゆめかおり　1個

【新麦コレクションのイチオシ】
〈発酵玄麦〉
こんなことは誰もやろうとしなかった！新麦さとのそらの玄麦（粉にする前の粒の状態の麦〉を発酵種に漬け込んで発酵させてから製粉し、パンにします。小麦が発酵の香りをまとって新たな次元へ。まったく新しいパンの誕生にぜひ立ち会ってください！

〈梅野さんとカスタムウォーター〉
カスタムウォーターとは？なんと仕込み水を中村隆志シェフが自家製します！使用する新麦は福岡県・梅野製粉の石臼挽きミナミノカオリ100%。コメの研ぎ汁を乳酸発酵、海洋深層水、そしてミナミノカオリが育った梅野製粉の地元の水と合わせて、このパンを醸すための水を自らカスタムしました。さあ一体どんな味になるのでしょうか？乞うご期待です！

〈梅野さんコンプレ〉
梅野製粉の石臼挽きミナミノカオリ100%使用。全粒粉の重たいパン？いえいえ、ふにゃふにゃの中身が溶けまくる、仰天のやわらかさ。歯にくっつくほどの、蒸しケーキのようなソフトさです。挽きたてで届く梅野の新麦は香りがフレッシュ！ミナミノカオリならではのほうじ茶のような香りとミルキーさはまるでほうじ茶ミルク金時です。

【原材料】
●梅野さんコンプレ（梅野製粉全粒粉100％　塩、モルト、レーズン酵母　発芽玄米酵母）
● 梅野さんとカスタムウォーター（梅野製粉　100％塩、モルト、レーズン酵母、発芽玄米酵母）
●発酵玄麦（前田食品さとのそら20％　ゆめかおり６０％　梅野製粉　20％　塩、モルト、レーズン酵母、発芽玄米酵母）
● 胡麻とゆめかおり（前田食品ゆめかおり１００％　太白胡麻油、練胡麻、塩、モルト、発酵種）　　　

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（商品は中村食糧、その他はNPO法人新麦コレクションへご連絡お願いします）

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