【商品概要】
毎回、この麦フェスで小麦と出会い、新たなラーメンを創造、伝説を作り上げてきた飯田将太さん。今年は南の麦と邂逅。福岡・八女で一子相伝の製粉を行う川の上の粉挽き小屋「梅野製粉」、石臼挽きミナミノカオリ。「なんでもっと早く使わなかったんだろう」と言わしめるほど、抜群の香り。「職人を感じた」とも。粉をはさんで対峙し、言葉を交わさずとも感じ合う、製粉職人とラーメン職人。両者の技が、一杯に結実しました！


【セット内容】
●ミナミノカオリのしおらぁ麺　1食
●ミナミノカオリの担々麺　1食

【新麦コレクションのイチオシ】
〈ミナミノカオリのしおらぁ麺〉
小麦を活かすため究極の引き算を選択。淡海地鶏の丸鶏から取った極上の清湯（ちんたん）スープ。なんだ、この繊細さ、端麗さ、さわやかさ。なにより、小麦の香りが浮き出して感じられる。鶏の旨味をほんのりとまとった麺。「うち（もっちり麺）には合わない小麦。
だから思いっきりちがうもんにした」加水を少なくし、ミナミノカオリならではの歯切れぱっつり感を強調。その食感と、穀物のすがすがしさがあいまってまるで蕎麦。
そして、南の草の原を思い起こさせる青っぽい香り。とれたての麦のもつ青さが、梅野製粉の技、飯田商店の技によって見事に表現されています。必食の一杯です！

〈ミナミノカオリの担々麺〉
もう一杯は担々麺でキターーー！惜しみなく材料を入れる、入れる！マルホンのゴマペーストに、粗挽きにしたカシューナッツ・アーモンド・ピスタチオと貴重なペーストを入れまくり、複雑なナッツ感を演出。そして、数種類のスパイスを調合した自家製ガラムマサラ。「胡麻油の中でいちばんおいしい」というマルホン太白胡麻油。ひき肉もがっつり。さらに清湯スープを。これだけ重層的に味を重ねて、なおミナミノカオリが突き抜けてくる！麦の穀物的な香りが、肉の旨味、ナッツ感とマリアージュを繰り広げ、そのあとでミナミノカオリの青々とした香りがさわやかに吹き抜けていくようです！甘さを濃厚に含んだガラムマサラのやさしい香りとも相性抜群。食べないと損！ という歴史的一杯ではないでしょうか。

【原材料】
●ミナミノカオリのしおらぁ麺：【スープ】淡海地鶏、昆布、塩、マルホン太白胡麻油【麺】小麦粉（梅野製粉ミナミノカオリ（国産））、塩 / かんすい、打ち粉（デンプン）【チャーシュー】豚肉、醤油
●ミナミノカオリの担々麺：【スープ】淡海地鶏、昆布、塩、醤油、みりん、りんご酢【麺】小麦粉（梅野製粉ミナミノカオリ（国産））、塩 / かんすい、打ち粉（デンプン）【ゴマだれ】マルホンねり胡麻ペースト、カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオ、酢【ラー油】食用胡麻油（マルホン太白胡麻油、マルホンごま油）、香辛料【肉味噌】淡海地鶏、豚肉、小麦、甜麺醤、醤油、酒、食用胡麻油（マルホンごま油）

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